Suministros de agua y electricidad

Tengo mil dudas,empezamos con alguna duda simple:

1)Cuantas empresas de agua hay y cuantas de electricidad? Es decir, donde puedo averiguar las compañias que hay disponibles?
Habrá algunas que están en toda España y otras solo en alguna parte,no? ¿donde obtengo esa información?

2) Para darme de baja con una compañia electrica o de agua, hay que pagar alguna tasa? Para darme de baja,debo tener ya preparada la nueva compañia o puedo quedarme sin agua ni electricidad? Es decir,como va el trasito de una empresa a otra?

No voy a andarme con rodeos: soy pobre y quiero vivir sin agua ni electricidad. Y tengo un miedo: que al darme de baja me pregunten con qué compañia voy a continuar. No quiero que sepan que voy a quedarme sin agua ni luz,a nadie le imteresa. A vosotros os lo digo porque esto es un foro anónimo.