¿Se puede elegir voluntariamente un IRPF inferior al que te corresponde y devolverlo a final de año?

Supongo que queda clara la pregunta, pero la desarrollo un poco más por si acaso.

¿Es posible "ponerse" el IRPF voluntariamente por ejemplo al 5% aunque te corresponda pagar el 20% y ya ajustarlo el último mes o al hacer la declaración? De ser posible, ¿A cuanto se puede bajar, cuánto es lo mínimo que hay que retener mensualmente?

He buscado alguna vez está duda en internet, pero no encuentro nunca explicaciones.

Muchas gracias de antemano.

No

La aplicación de la retención del IRPF, es la relativa a la elección del porcentaje que se aplica, y en otros factores como la situación personal y familiar (que el trabajador comunicará a la empresa mediante la implementación del Modelo 145), por lo que el trabajador no va a elegir, en ningún caso, el IRPF que se le “quita” de su nómina.
Lo que si puedes hacer es que si tu empresa te retiene más IRPF del que te corresponde puedes pedir que se lo ajusten (bajen) a al mínimo obligatorio. Puedes revisarlo en el siguiente enlace
 Cálculo de retenciones 2024 (desde el 8 de febrero hasta el 27 de junio de 2024) (agenciatributaria.gob.es) 

Sólo añadir a lo indicado por los foreros que si se ajusta el último mes, se supone que mediante regularización,  incurriría en responsabilidad el empleador. Sólo cabe regularizar por causa justificada y hay que hacerlo dentro del correspondiente trimestre.

Subir voluntariamente no hay problema, bajar de lo que está estipulado, no.