Hola!
Sinceramente depende del presupuesto.
Para que te hagas una idea, el gotele utilice un producto que directamente lo pones encima y queda liso (te pasaré el nombre cuando llegue a casa y vea el nombre del producto). Para 2 habitaciones de unos 10 metros cuadrados cada una, fueron unos 250 euros en material, luego pintura (ya la que escojas).
Referente al falso techo, no es mala opción, hoy en día creo que es lo más económico de poner. Es lo más "rápido" de hacer y te ahorrarás problemas (mi opinión).
Por último, hablando del suelo, aquí cada uno te dirá opciones diversas. Para que te hagas una idea, en mi caso tenía un terrazo de origen de hace unos 30 años y por encima le pude poner un suelo cerámico, depende del grosor y que yo sepa, se puede poner encima como mucho un suelo. Es una buena alternativa porque te ahorras el picar y todo lo que conlleva. Algunos te dirán que es chapuza, pero si el suelo existente está en buen estado (bien adherido) es una buena opción (más aún si encima le pones parquet).
Una última, aprovecha oferta de puertas en bricodepot, hay muchas a buen precio, yo cambié las 6 de allí!
Un saludo.