Mrmzn
12/12/13 18:26
Ha respondido al tema Paella
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A modo de curiosidad y para saber más sobre paellas, los artículos de Paco Alonso "Paco a la Naranja" en El Mundo están francamente bien y explican las particularidades de este plato tan nuestro...
La receta y el proceso de cocinarla la han puesto anteriormente, con sus ingredientes bien claros y definidos, si bien es habitual que se incluyan algunos ingredientes según la zona y temporada en que estemos, por ejemplo, en invierno y sobre todo en la zona de Benicarló, la paella lleva alcachofa, en Castellón es típica con costilla... pato, pimiento, caracoles, "pilotes"... lo dicho, según la zona... al igual que la verdura, en principio "ferraura" y "garrofó" pero en invierno también se usa la "tabella"...
Os dejo algunos links con los artículos de Paco Alonso que cuentan de manera ingeniosa curiosidades acerca de la paella valenciana...
Los 10 mandamientos de la paella
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/10/28/los-10-mandamientos-de-la-paella.html
Manual para comer de la paella
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/03/31/de-re-paellaria-manual-para-comer-de-la.html
Diccionario de la paella valenciana y otras arrocidades Vol.1
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/03/10/de-re-paellaria-diccionario-de-la-paella.html
Diccionario de la paella valenciana y otras arrocidades Vol.2
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/03/17/de-re-paellaria-diccionario-de-la-paella.html
Diccionario de la paella valenciana y otras arrocidades Vol.3
http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/03/24/de-re-paellaria-diccionario-de-la-paella.html
Que aproveche...!!!