No cuesta mucho trabajo abrir una cuenta en un banco online que ya esté pagando rentabilidades aceptables.
Revisa la tabla de Monillo, pero por ejemplo FACTO es muy sencillo de abrir y gestionar, y tienes rentabilidades de más del 3%; y aseguradas por el FGD de Italia.
(IBAN español, así que nada de modelos 720 ni problemas con las retenciones de cara a la renta)