Préstamo coche a nombre de un menor - Gastos de notaría

saludos, soy nuevo en el foro y me está ocurriendo una cosa a la cual no encuentro solución: estoy inmerso en la compra de un coche (Mercedes) y tengo un problema con la financiera. El vehículo esta a nombre de un menor discapacitado para beneficiarme de la reducción del IVA al 4% y ahora la financiera me exige que el titular del préstamo sea dicho menor y que lo firme ante notario, lo cual esto lo consideran ilegal los notarios. El préstamo y su estudio esta hecho a nombre mio (su padre) y de mi esposa y me confirman en la financiera que es totalmente legal y que han firmado varios prestamos así. Lo tengo todo aprobado solo a falta de encontrar un notario que me firme el documento. Soy de Sevilla y todos los notarios que consulto me dicen que es inviable porque el menor aparece como prestatario. Necesito información y si es viable o no, busco notario pues es lo único que me falta para que me entreguen el coche, gracias.